Estamos asistiendo hoy al cambio más importante de la dieta global desde la invención de la agricultura.
La globalización, el turismo total, y la moderna tecnología agrícola han llenado los estantes de nuestros supermercados de nuevos y extraordinarios alimentos y McDonald’s, el pollo frito Kentucky y la Coca Cola se están trasladando a cada esquina del planeta.
El libro Hungry Planet: What the World Eats trata de cómo la gente se alimenta en 24 países alrededor del mundo. Su contenido se basa en una investigación detallada acompañada de unas fotografías fantásticas, que dan que pensar bastante.
El fotógrafo Menzel y el escritor D’Aluisio nos muestran a 30 familias en 24 países, de todos los continentes.Desde hacer la compra a las recetas, así descubren cómo lo qué comemos refleja y afecta a quién somos.
El perfil de cada familia incluye una descripción detallada de sus compras semanales; fotografías de la familia en el entorno, en el mercado, y en su comunidad; y un retrato de la familia entera, rodeada de toda la comida que consumieron a lo largo de una semana.
No solo las fotos son llamativas, los datos son increíbles. Es muy triste pensar que en Chad disponen de un presupuesto semanal en comida de 0,8€ mientras que en Alemania se gastan 375€…..
También llama poderosamente la atención el hecho de que no por tener mas dinero se come mejor. Vemos países en desarrollo cuya dieta contiene gran cantidad de hortalizas, verduras y fruta, mientras que en EEUU o Europa la mayoría de productos son manufacturados .
Peter Menzel se hizo popular gracias a su best-seller Mundo material: retrato familiar global, también con fotos increíbles de 30 familias que mostraban momentos de su cotidianeidad.
Hungry Planet: What the World Eats ¿Como se come en el mundo? from El Aderezo - Blog de Cocina on Vimeo.
China - La familia Dong de Beijing
Gastos de alimentos para una semana: 99.5702 Euros
Comida favorita: Cerdo frito con salsa agridulce
Japon - La familia Ukit de la de ciudad de Kodaira
Gastos de alimentos para una semana: 203.719 Euros
Comida favorita: Sashimi, frutas, pasteles, patatas fritas El Sashimi es una delicia japonesa que consiste principalmente en mariscos o pescado crudos, cortados finamente
Italia - La familia Manzo de Sicilia
Gastos de alimentos para una semana: 214.36 Euros
Comida favorita: Pescado, pasta con ragú, perritos calientes, palitos de pescado congelado
El ragú (en francés ragout, en italiano ragù
es una preparación típica de la cocina italiana que consiste en dejar cocer carnes (aves, caza, pescados, etc) en sus propios jugos (la cacerola con su tapa), durante un lapso prolongado, entre dos y cuatro horas, a baja temperatura.
Chad - La familia Aboubakar del Breidjing Camp
Gastos de alimentos para una semana: 0.8 Euros
Comida favorita: Sopa con carne fresca de ovino
Kuwait - La familia Al Haggan de Kuwait City
Gastos de alimentos para una semana: 142.202 Euros
Comida favorita: Pollo biryani con arroz basmati
Estados Unidos - La familia Revis de Carolina del Norte
Gastos de alimentos para una semana: 219.6 Euros
Comida favorita: Pastas, patatas, pollo con sésamo
Méjico - La familia Casales de Cuernavaca
Gastos de alimentos para una semana: 121.422 Euros
Comida favorita: Pizza, cangrejo, pasta y pollo
Polonia - La familia Sobczynscy de Konstancin-Jeziorna
Gastos de alimentos para una semana: 97.13 Euros
Receta familiar: Codillo de cerdo con zanahorias, apio y chirivías
Egipto - La familia Ahmed de El Cairo
Gastos de alimentos para una semana: 44 Euros
Receta familiar: Carne de oveja y Okra (Hortaliza del centro de Africa)
Ecuador - La familia Ayme de Tingo
Gastos de alimentos para una semana: 20.25 Euros
Receta familiar: Sopa de col con patata
Estados Unidos - La familia Caven de California
Gastos de alimentos para una semana: 102.2 Euros
Mongolia - La familia Batsuuri de Ulán Bator
Gastos de alimentos para una semana: 25.7 Euros
Receta familiar cordero con Dango
El Dango son unas bolitas de pasta de arroz dulce a las que se añaden otros ingredientes para crear diversos sabores y colores.
Gran Bretaña-La familia Bainton de Collingbourne Ducis
Gastos de alimentos para una semana: 162.46 Euros
Comida favorita: Aguacates, sándwich de mayonesa , cóctel de langostinos, pastel de fudge de chocolate con nata
Bhutan - La familia Namgay de Shingkhey
Gastos de alimentos para una semana: 3.23 Euros
Receta familiar: champiñón, queso y carne de cerdo El Reino de Bután es una nación pequeña y montañosa del sur de Asia, localizada en la cordillera del Himalaya entre India y China
Alemania - La familia Melander de Bargteheide
Gastos de alimentos para una semana: 375.39 Euros
Comida favorita: patatas fritas con cebolla, bacon y arenque, fideos fritos con huevos y queso, pizza y flan de vainilla
Fotografias: Especial de la revista Time.
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Increibles fotos.
Lo mas llamativo, como bien dices, aparte de las desigualdades es lo mal que comemos en “El Primer Mundo”.
Son una explosion de color las mesas de las familia de Mejico o Ecuador.
Mientras que los de Carolina del Norte solo comen basura.
Por cierto ¿Donde conseguir este libro en España?
Hola Marta. Gracias por tu comentario.
El libro me temo que solo esta publicado en ingles.
En tiendas a traves de internet se puede conseguir sin problemas.
Los datos son:
Titulo Hungry planet: What the world eats
Autores: Peter Menzel, Faith D’Aluisio, Marion Nestle (prólogo)
Fecha de edición: 2005
Páginas: 288
Editor: Ten Speen Press
ISBN: 1580086810
Aquí en derecoquinaria.com, lo tienes por unos 32.12 €
Un saludo