Que pena…tenía todo preparado para elaborar la tarta tres chocolates de Auro, con motivo del “Día de la Madre”, y cuando vertí la primera capa en mi “súper molde”, éste, se empezó a encoger…
Total, que me tocó improvisar y echar mano rápidamente de unos vasos donde verter el chocolate.
No quedó mal, pero yo quería una tarta.
Ingredientes:
750 ml. de leche entera
750 ml. de nata 35% (la de montar)
3 sobres de cuajada
200 gr. Chocolate fondant
200 gr. Chocolate con leche
200 gr. Chocolate Blanco
Elaboración:
Dependiendo del color por el que quieras que empiece la “tarta” o los “vasitos”, así debes de comenzar.
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Después de probar una rica quiche de setas y salmón, me decidí por elaborar una versión más vegetariana, “Quiche de espinacas y piñones”.
Dos tartas saladas diferentes pero muy jugosas, que dependiendo de los gustos, pueden ser más o menos sabrosas.
Ingredientes:
Masa quebrada básica3 huevos
1 brick de nata líquida
1 bote de espinacas en conservas (750gr.)
50 gr. de piñones
Sal
Pimienta
Elaboración:
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Con motivo de la presentación de la película “El pollo, el pez y el cangrejo real“, el chef Paco Roncero ha aprovechado su estancia en la ciudad de Nueva York y ha mostrado, ante un grupo de empresarios estadounidenses, las más modernas y creativas técnicas de la cocina española.
Paco Roncero, considerado en España, como el alumno más aventajado de Ferrán Adriá, presentó el jueves pasado en la Fundación Gabarrón de la Gran Manzana, para ese grupo de empresarios estadounidenses y españoles, unos pinchos, tapas o aperitivos muy creativos y divertidos, con técnicas como la esferificación o el nitrógeno líquido.
Entre los platos que Roncero presento a sus comensales no podía faltar la “tortilla española reinventada o deconstruida”, frambuesas con wasabi, caviar de melón, lubina, bogavante y carne de wagyu y jamón ibérico, que ahora empieza a ser importado desde Estados Unidos a través de la empresa de La Alberca (Salamanca) Embutidos Fermín.
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Dos minutos escasos de fuego en la sartén tienen la culpa de poder disfrutar de estas “Cocochas de Merluza” o “Kokotxas de Merluza”.
Ingredientes:
300 gr. de Kokotxas o Cocochas de Merluza
2 Ajos
1 guindilla pequeña
Aceite de oliva virgen
Perejil
Sal
Elaboración:
Lavamos y secamos bien con papel de cocina las cocochas.
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Los cereales para el desayuno infantil son menos saludables que los cereales elaborados para los adultos y aquellos que se comercializan más agresivamente para los niños tienen la peor calidad nutricional. Un estudio de la Universidad de Yale (EEUU), así lo que afirma.
Un nuevo análisis sobre 161 marcas disponibles en el mercado, destinados principalmente a la alimentación infantil, confirma que el cereal que están comiendo los padres es mucho mejor que el que le están dando a sus hijos. Además, el propio equipo de investigación descubrió que los atributos saludables que la publicidad destaca en los cereales infantiles eran a menudo erróneos o lo que es peor falso.
Se ha caído el mito de que los cereales que compramos para nuestros hijos como “reducidos en grasa” o “reducidos en azúcar” no tienen menos calorías, como podíamos pensar los padres.
Mientras que los productos que las marcas presentan como “con granos integrales” tenían más fibra, también tenían tanta sal, azúcar y grasa como el resto de las marcas y el mismo contenido calórico.
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