Estas “mil hojas de carrillera ibérica con patatas asadas” te pueden dejar a la altura de cualquier chef que se precie.
Ingredientes para cuatro personas:
4 Carrilleras de cerdo ibérico
5 Patatas grandes
1 Cebolla
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Para la salsa:
Los recortes de limpiar las carrilleras
150 gr. de setas o champiñones
3 Zanahorias
1 tomate grande maduro
1 Cebolleta tierna
1 Ajo
1 Hoja de laurel
Sal
Azúcar
Elaboración:
Limpiamos bien las carrilleras de telillas, grasas y recortes de carne, que reservaremos para elaborar la salsa.
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La II Edición del Congreso Internacional de Gastronomía Vive las Verduras se celebrará a partir del próximo lunes 12 de mayo hasta el miércoles 14 en el Palacio de Congresos Baluarte de Pamplona (Navarra).
A lo largo de estos tres días de encuentro, se presentarán 43 ponencias, por parte de los 51 cocineros procedentes de Navarra, el resto de España, y otros diez países del mundo entre los que destacan: Italia, Francia, Alemania, China, Estados Unidos, Dinamarca y Japón.
Degustaciones populares, una Feria Alimentaria en la que más de 40 firmas expondrán sus productos en un apartado acondicionado para realizar talleres, exposiciones y catas dirigidas tanto a profesionales como al público en general, entre las cuales destaca, como acto previo al congreso “Vive las Verduras”, la que realizarán la presidenta de la Denominación de Origen de Navarra, junto con el Gran Wyoming y Santiago Segura el domingo 11 de mayo a las siete de la tarde a un módico precio de un euro la entrada, otra cosa es que se pruebe algún vino, porque conociendo a estos dos…
Aparte durante esta II edición de “Vive las verduras” se celebrarán varios actos al margen de las ponencias en sí, como por ejemplo, el lunes 12 se realizará un homenaje al recientemente fallecido Jesús Oyarbide, creador de los restaurantes Zalacaín y Príncipe de Viana de Madrid, y a su familia.
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Como novedad en nuestra mesa, ayer preparamos estos “espaguetis negros a la carbonara”.
Para mi hijo de cinco años que tiene en los espaguetis sus “tótem” gastronómico, estos de color negro, no le eran de su agrado, ni visual ni gustativo, ya que ni siquiera les probó.
Ingredientes para tres personas:
225 gr. de espaguetis negros
1 Brick de nata líquida (200 gr.)
150 gr. de beicon (tres lonchas gruesas)
100 ml. de leche entera
1 Cebolleta tierna
2 Cucharadas de harina
Sal
Pimienta
Albahaca
Aceite de Oliva
Elaboración:
En una cazuela ponemos a cocer en abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva los espaguetis negros, siguiendo los tiempos de cocción que nos marca el envase.
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Vergelia, la nueva bebida a base de vegetales de Coca-Cola.
Vergelia, lo nuevo de Minute Maid (Coca-Cola), es una bebida elaborada a base de calabaza y zanahoria mezclada con frutas.
Una mezcla sencilla de frutas y vegetales que aporta al organismo gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra, con tan sólo 40 calorías por cada cien mililitros de Vergelia.
Serán dos versiones de Vergelia las que se presentarán al mercado: una de manzana, frambuesa y zanahoria negra, y otra de naranja, zanahoria y calabaza.
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Los próximos días 7 y 8 de mayo se celebrará en Madrid el V Congreso Nacional de Enoturismo.
Por quinto año consecutivo la Escuela Internacional de Negocios, Aliter, con la colaboración de la Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural de la Consejería de Economía y Consumo de la Comunidad de Madrid, celebra la 5ª Edición del Congreso Nacional de Enoturismo, un evento donde se darán cita de nuevo enólogos, bodegueros, empresarios, periodistas especializados, así como diversos representantes del mundo del vino y agencias de viajes.
Este congreso tiene como objetivo analizar a fondo la evolución que está teniendo el turismo del vino en el sector vitivinícola, así como también, hacer un planteamiento a medio-largo plazo de todos los servicios turísticos asociados a la cultura del vino que se desarrollan en la actualidad en España.
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