Bien ese proyecto lleva algo más de un mes en funcionamiento bajo el nombre de “Estado Puro: Las tapas de Paco Roncero” y está situado en el hotel NH Paseo del Prado, ubicado en la Plaza Cánovas del Castillo en Madrid, conocida popularmente como la Plaza de Neptuno, y tanto la decoración del espacio como la oferta gastronómica responden a la renovación creativa del tradicional bar de tapas.
La cadena de bodegas Haciendas de España, pertenecientes al gigante bodeguero Arco, ha contratado a Sergi Arola para poner en marcha en todos sus Wine Hotels, una serie de restaurantes de comida “casual” pero elaborada, The Durius Café.
La nueva cadena de restaurantes verá la luz el próximo 1 de julio de la mano de Sergi Arola en la Bodega Hacienda Abascal (Ribera del Duero), situada en la localidad vallisoletana de Quintanilla de Arriba.
La bodega, cuyo moderno edificio “land art” combina la elaboración de tempranillos con cinco magnificas habitaciones abrigadas por un entorno compuesto de barricas y viñedos.
Por tercer año consecutivo, el pequeño, modesto, pero inquieto restaurante (como asimismo se define) El Portón de Javier, celebra las “Jornadas Gastronómicas del Arroz y el Ciervo”.
Unas jornadas con dos ingredientes principales que conocen y trabajan bien Beatriz y Javier, propietarios del restaurante segoviano.
Con estas jornadas quieren dar a conocer un tipo de gastronomía muy presente en Marugan, como también un tipo de turismo cada vez más presente en la campiña segoviana, como es, el gastronómico, enológico, rural, paisajístico, etc.
El famoso cocinero Ferrán Adrià asegura en una entrevista realizada por el periódico El País que su restaurante elBulli no es el mejor restaurante del mundo.
Parece ser que después de unas semanas de tregua, el cocinero Ferrán Adrià ha declarado que elBulli no es el mejor restaurante del mundo, y que sin en cambio las cocinas de Latinoamérica, China y La India tienen mucho que decir en lo referente a la gastronomía. Asimismo, Adrià ha subrayado que cocinas como la peruana y la mexicana tienen una riqueza cultural importante debido a sus raíces “aztecas e incas”.
Ferrá Adrià, cuyo restaurante elBulli ha sido elegido esta semana el mejor del mundo por tercera vez consecutiva por la revista “Restaurant”, asegura que ya no puede aspirar a tener más reconocimientos, aunque admite que su nombre vuelve a sonar fuerte para los premios Príncipe de Asturias, galardón que el año pasado se le escapó.
Adría considera que estar en el número uno de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo (puesto que ha ocupado cuatro veces desde que la editorial de esta revista gastronómica inglesa la creara hace siete años y para la que colaboran actualmente 700 personas de todo el mundo votando a sus restaurantes favoritos), es como “recibir cuatro Óscar de cine en siete años a la mejor película.
Por eso afirma que para el próximo año es hora de que otro restaurante ocupe el número uno, quizás el que siempre se queda en segunda posición, el del inglés Heston Blumenthal “The Fat Duck”, del que dice “es un gran amigo”, aunque su cocina es totalmente diferente a la del cocinero catalán.
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